Para a empresária Gisele Soldeira Souza Santos, de Campinas (SP), se arriscar em uma nova atividade profissional foi uma necessidade e uma forma de descobrir um talento natural para organização. Ela começou a fazer platters, conhecidas popularmente como tábuas de frios, depois de ver inspirações em redes sociais – veja, abaixo, sugestão de montagem.
Antes da pandemia, Gisele trabalhava em um restaurante na parte administrativa. Com as restrições, o local passou a atuar apenas com delivery e, por isso, ela ficou um período em casa. Nesse tempo, assistia vídeos de montagem de cestas de café da manhã e de outros tipos de arranjos decorados.
Tempo depois, Gisele começou a gravar seus próprios vídeos de receitas até que, um dia, montou uma cesta e mandou fotos no grupo do condomínio. Uma vizinha encomendou e outro pediu dezenas para presentear funcionários de sua empresa que estavam em home office.
“É preciso ter delicadeza na montagem e eu costumo dizer que isso é brincar com as cores. Começa sempre com os itens maiores e os posiciona em diferentes cantos, para depois ir preenchendo e fazendo a mistura de cores”, explica.
Com a retomada das atividades presenciais, ela conta que ainda vende diferentes tipos de arranjos, mas também começou a fazer eventos residenciais. Neles, a empresária monta mesas de frios em casas e salões de condomínios a partir do mesmo princípio de criação da platter.
Segundo ela, o prato é uma forma bacana de presentear entes queridos ou uma opção para servir em reuniões com poucos amigos, pois cria um clima intimista. A finalização é feita com flores comestíveis e ervas, para criar aromas que são sentidos antes de comer.
Para iniciar a montagem, é necessário priorizar os alimentos maiores e distribuir de forma cuidadosa os ingredientes. Confira o preparo de uma platter para seis pessoas, que deve ser montada em tábua de madeiras de 30 cm por 35 cm.
Platter ou tábua de frios criada por Gisele, moradora de Campinas (SP). — Foto: Eulâmpio Vianna Neto
Ingredientes
100 g de salame italiano fatiado
100 g de presunto cru fatiado
100 g de copa fatiado
100 g de lombo canadense fatiado
100 g de pastrami fatiado
120 g de gorgonzola em pedaço
120 g de queijo camembert
1 burrata com tomate confit
100 g de geléia de frutas vermelhas
1 cacho de uva
3 figos cortados ao meio
1 physalis
80 g de mix de nuts
Mel em favo
1 pão italiano
Alecrim, tomilho, manjericão fresco e flores comestíveis a gosto
Modo de preparo
Separar os ingredientes acima ou substituir, pensando na variedade de cores e sabores que a tábua terá;
Posicionar o pão e os queijos nos cantos da tábua;
Distribuir as compotas para, em seguida, colocar as frutas arrumadas entre os ingredientes maiores;
Com as fatias de frios, fazer camadas para formar as flores e posicionar de forma harmonizada;
Adicionar as ervas e flores comestíveis para dar aroma.
Antes de inaugurar o Empório Celeste, previsto para receber clientes ainda este ano, a bacharel em direito, Anielle Ferreira deu muito “murro em ponta de faca”. Mãe de três filhos, trabalhou muito tempo no serviço público. Há cinco anos, decidiu que empreenderia. Começou vendendo cosméticos, depois viu um nicho de mercado interessante nas marmitas fit, como gostava de cozinhar, acho que ali seria um bom ramo a se investir. “Mas dava muito trabalho, com o tempo as coisas foram ficando cansativas, ainda mais sem estrutura. Eu trabalhava em casa.”, comentou a empresária em entrevista ao Diário de Goiás.
Antes de encontrar os caminhos que levaram a criar o Empório Celeste em junho de 2019, se viu presa em gabinetes do serviço público. “Eu quero empreender, eu sempre fui comunicativa. Eu não queria ficar presa. Quando eu casei, eu vi essa oportunidade de empreender”, afirmou. Mãe de três filhos, precisava ter o controle do seu tempo e não ficar condicionada à horários estabelecidos a registro de pontos de empresas e repartições.
No Empório Celeste, tocado pela empreendedora Aniella Ferreira, há ‘tábuas’ de frios, com queijos artesanais, que podem combinar com, vinhos, cervejas especiais. Chocolates importados que harmonizam com sua bebida favorita. Tudo muito bem escolhido, montado e desenhado. “As tábuas são excelentes opções de presentes”, garante Ferreira.
Pandemia no empreendimento
Com a pandemia e as mudanças drásticas que o coronavírus trouxe ao mundo, diversos comércios tiveram de se reinventar. Aniella aproveitou o período para buscar conhecimento. Conseguiu fazer um curso e aprendeu a cortar e montar a tábua com toda a combinação de cores. “É algo bem difícil de encontrar um material desses que ensine isso. É todo um trabalho que se tem e eu encontrei um curso que me ensinou. São combinação de cores e cortes.”
A partir daí, deu outra cara à suas cestas. Com cortes dos queijos e frios bem delimitadas e as combinações de cores, as fotos vendiam por si só. No sabor também. “Eu só trabalho com queijos especiais e diferenciados. Em minhas cestas que tem chocolate, trabalho apenas com importados”, pontua.
Com a pandemia, o susto veio, mas as pessoas passaram a comprar mais no delivery para usufruir em casa, já que com os decretos de distanciamento social, não podiam fazer grandes deslocamentos. “A pandemia de certa forma, foi ótima para meu negócio. Se antes, eu vendia 10 cestas por semana, hoje eu vendo 10 cestas por dia”.
A partir de 80 reais, a pessoa pode presentear a si ou um amigo com excelentes opções de queijos artesanais, salaminhos nobres e chocolates importados. A geleia de pimenta é um detalhe à parte no arsenal de delícias que Aniella promove.
Curso online: reproduzindo o empreendedorismo
Aniella não quis exclusividade no conhecimento. Feito o curso e colocado em prática no que se pode ver por meio do instagram do Empório Celeste, decidiu montar o seu próprio módulo de conhecimento. “Preparei um outro curso, bem produzido, em estúdio, bem feitinho e tudo mais, para ensinar outras pessoas, principalmente neste momento de pandemia que muita gente perdeu emprego e com preços acessíveis. Eu estou com três alunas: uma de Anápolis, outra de Firminópolis e Pirenópolis”.
Os resultados já são vistos. “A aluna de Anápolis já vai abrir um Empório também. Tem hora que nem acredito. Todo mundo fala muito bem. Lógico que eu quero ganhar, mas é muito bonito ver a reciprocidade desse carinho.
A origem: Celestina
Aniella cresceu em Vicentinópolis, há 178km de Goiânia e viveu em uma casa sempre cheia de gente com grandes almoços de domingo. “Minha mãe adorava cozinhar. Minha casa sempre era cheia de gente. Leitoa assada aos domingos… E eu acho que isso teve influência para eu fazer algo ligado a gastronomia”, relembra.
Dona Celestina serviu de inspiração para que Aniella seguisse o caminho gastronômico com toda a sua articulação na cozinha, mas, não viu Aniella trilhar esse negócio. Teve a vida abreviada por conta de um ataque fulminante aos 70 anos. “Então eu decidi homenageá-la dando esse nome: Empório Celeste”.
A inspiração rendeu mais vendas e o encontro de Aniella consigo mesma por meio de um negócio que lhe dá alegrias. “Eu faço com muito carinho. Como se fosse para um amigo”, pondera. O Empório que hoje só é possível consumir os produtos pelo delivery em breve irá receber pessoas presencialmente.
Nas proximidades do antigo Bola 7, no Setor Sudoeste, o Empório Celeste irá poder receber amigos e familiares para happy hours e jantares com o melhor dos queijos artesanais, vinhos e cervejas especiais. O investimento já gira em torno dos 70 mil mas deve chegar aos 100 mil para que o cliente tenha o total conforto de um lugar à altura da qualidade das cestas. “O pessoal vai poder comer um queijo quente na hora, derretidinho. O lugar será bem rústico, um mini-pubzinho.”
Com todas as adversidades, Aniella sempre quis empreender. “Muita gente me disse que não daria certo. É difícil, não é fácil, mas depois a gente colhe os frutos”. A filha de dona Celestina pede para que futuras empreendedoras não desanimem. “Para eu chegar até aqui, foram cinco anos, mas no fim, estou conseguindo e tá dando tudo certo. Estou colhendo os frutos”, conclui. Por DOMINGOS KETELBEY03/10/2020
Franquias brasileiras de cafeterias conseguiram estancar perdas e até crescer na pandemia apostando no delivery de produtos, na venda de bebidas para viagem (“take out”) e na digitalização. Sem fechar nenhuma unidade, a rede Café Cultura, de Santa Catarina, começou 2020 com 15 lojas, abriu outras sete no período e pretende terminar 2021 com 46.
Para chegar a esse resultado, a marca começou a explorar oportunidades de consumo que surgiram com a quarentena. Logo no início da pandemia, a empresa fez campanhas digitais para impulsionar a venda de pacotes de grãos e desenvolveu kits de café da manhã, que representaram um incremento significativo do faturamento nos períodos críticos, diz Luciana Melo, 43, diretora da Café Cultura.
A primeira cesta foi lançada no Dia das Mães do ano passado, mas surgiram versões como a de piquenique, a vegana e a sem glúten, que podem ser compradas pelo iFood, ecommerce e WhatsApp —canais de venda que ganharam destaque com a pandemia.
Antes de deixar o posto de analista financeiro na Renault e abrir sua unidade da Café Cultura em junho deste ano no bairro do Batel, em Curitiba, o empreendedor Gabriel Grando Barbosa, 32, disse que avaliou a digitalização, a inserção em plataformas de entrega e a agilidade da rede.
Os sócios Ana Claudia Banhara, Eleny de Moura Andrade e Allan Abrunhosa importaram um jeito australiano de comer, chamado grazing food (ou comida espalhada). A proposta é petiscar os alimentos em pé, circulando pela mesa.
“Eu tenho uma irmã que mora lá há mais de 20 anos e ela me mandou umas fotos um dia falando do estilo, eu achei muito bacana, comentei com a Eleni, que hoje é a minha sócia. E a gente ficou animada, deu vontade de fazer e assim a gente começou”, afirmou Ana Claudia.
O investimento inicial da Grazing Table & Co foi de R$ 40 mil. Hoje, a empresa recebe 300 pedidos por mês e fatura R$ 120 mil ao mês A tábua menor é vendida por R$ 105 e a maior, pra 12 pessoas, sai por R$ 675 — 40% desses valores são o custo direto da matéria-prima. Somando com as despesas fixas, a margem de lucro final é de 15% a 20%.
Paola Marangoni se tornou uma cliente fiel da empresa. Ela coleciona as tabuas dos seis pedidos que já fez.
Com o sucesso das tabuas, os empresários esperam faturar R$ 1,5 milhão até o final do ano, planejam aumentar o atendimento para o mercado corporativo e abrir uma loja física em 2022.
“Elas são artesanais para presente, então, o público viu uma oportunidade não só de consumir os produtos dentro de casa, mas também de entregar para os parentes e para os amigos”, disse Abrunhosa.
As definições de tábuas de frios foram atualizadas. Para começar, agora elas atendem pelo nome de platters. E ainda reúnem várias tendências de uma só vez: fermentações naturais, charcutarias artesanais, frutas da estação e ainda, a maior de todas, são a melhor maneira para curtir um Dia dos Namorados sem sair de casa. Anote as dicas!
Bossa Panier
A marca do casal Diogo Barroso e Clarice Lustosa conta com um mix de produtos artesanais, que vai de panqueca americana a charcutaria (a partir de R$ 150). @bossapanier. Pedidos: (21) 97342-9168.
Espaço nuvem
A loja on-line de Renata Couto foca em produtos artesanais e tem uma série de combos. Agora, ela lançou os platters de Dia dos Namorados (a partir de R$ 190), que trazem queijos e frutas. @espaco.nuvem. Pedidos: (21) 4108-0727.
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A marca foca em kits regionais. A Cafezim (R$ 210), vem com bolo, geleia, requeijão, pão de fermentação natural e outras coisinhas. Tem ainda as inspiradas na França e na Itália. @compartir_com. Pedidos: (21) 99465-7589.
Dom de Receber
A marca paulistana cria tábuas de vários formatos e recheadas com delícias, sempre com flores e outros mimos (a partir de R$ 169). @domdereceber. Pedidos: (11) 93338-9339.
Fresh platters
Criada em Manaus, a marca atende também no Rio e reúne frios, flores e sobremesas em suas tábuas (de R$ 100 a R$ 600). @freshplatterleblon_rj. Pedidos: (21) 99392-0012.
Platters da Fabi
Criada há um ano por Fabiana Peixoto, a marca produz tábuas com tamanhos para atender de 2 a 6 pessoas a (de R$ 170 aR$ 320) e conta com queijos, charcutarias, frutas frescas e secas, geleias artesanais, focaccias de fermentação natural, chocolates e muito mais. @platters_dafabi. Pedidos: (21) 97159-8006.
Platter Adventures
Criada em Porto Alegre em 2017, a marca chegou ao Rio, São Paulo e outras cidades oferecendo opções de tábuas, sempre com queijos e embutidos, que podem ser para a manhã ou para o encontro da noite. Pedidos: platter.com.br.
Se você pretende surpreender o amor da sua vida, as queijarias da capital contam com opções pra lá de especiais!
Em 04/06/2021 11:02 Tábua de frios do Empório Franciscano (Foto: Reprodução/ Instagram, Empório Franciscano)
Está chegando a data mais romântica do ano! No dia 12 de junho, próximo sábado, é celebrado o Dia dos Namorados, e se você quer surpreender o amor da sua vida, algumas queijarias em Goiânia podem representar uma boa opção, com kits desenvolvidos especialmente para a data. Se o casal é apaixonado por queijos finos e artesanais, há sempre uma boa tábua de frios, com variedade da delícia, acompanhada de embutidos, frutas, castanhas, geleias e muito mais.
E é claro que não para por aí. Também é possível contar com cestas especiais e várias promoções, pra você que prefere montar um kit do seu jeito. A dica é fazer sua encomenda com antecedência, para garantir que dê tudo certo para surpreender aquela pessoa especial.
Abaixo listamos algumas opções na cidade. Para conferir mais detalhes, basta acessar o Instagram de cada loja (disponível nos itens) ou entrar em contato diretamente com seu lugar preferido. Todos aqui citados trabalham com delivery, para maior comodidade. Confira!
Veja algumas queijarias em Goiânia com opções para o Dia dos Namorados:
Empório Franciscano
(Foto: Reprodução/ Instagram)
Quando o assunto fica por conta das queijarias em Goiânia, o Empório Franciscano é um dos nomes mais lembrados. A casa trabalha com os mais diversos tipos de queijos, agradando a todos os gostos. Tudo é produzido artesanalmente, garantindo uma experiência saborosa e de qualidade.
Para este dia dos namorados, a casa já preparou 3 kits especiais pra você celebrar a data – Tábua Apaixonados, Tábua Enamorados e o Kit Celebração. São opções diferentes para cada tipo de casal, com várias delícias pra você surpreender seu amor. Confira os detalhes de cada kit acessando o perfil da casa no Instagram.
Sobre a tábua, que tal se servir de uma experiência gastronômica?
Por ADRIANA LIMA Publicado em NH: 30.04.2021 às 03:00 Última atualização: 30.04.2021 às 12:06
Nestes dias em que a nossa casa tem se tornado o principal reduto de cuidado com a saúde e de boas risadas, que tal acrescentar mais sabor a estes momentos? Tendência na Austrália, Europa e Estados Unidos, mas que vem conquistando o mundo todo, o Platter une o prazer em comer de modo informal e compartilhada a ingredientes especiais que trazem para dentro de casa uma experiência gastronômica.
As empresárias Larissa Couto e Andressa Costa explicam que “o Platter, assim como Grazing Table, são tipos de serviços gastronômicos antigos, que significam grande prato ou travessa, onde os ingredientes são basicamente queijos, fiambres, pães, frutas frescas e secas, oleaginosas, azeites e pastinhas, servidos em tábuas.” As sócias estão à frente, em Novo Hamburgo, do Les Femmes Platter Store, especializado na área do bem servir.
Experiência
A escolha dos ingredientes para cada tábua ou box não é aleatória: as cores, formatos e sabores são previamente bem definidos. Além disso, a disposição dos itens precisa sugerir o famoso “comer com os olhos”. E o melhor: toda essa reunião de finos sabores é entregue ao cliente com valores acessíveis!
É importante, ainda, que a quantidade para cada pessoa seja calculada e bem como as restrições observadas para, por exemplo, trazer opções aos celíacos.
As empreendedoras de Novo Hamburgo explicam que as Grazing Tables são direcionadas para grupos a partir de 15 pessoas. “Em um evento, podem ser usadas como mesa de antepasto ou o serviço de jantar.”
Platters, almoços e uma taça de vinho
A experiência gastronômica fica mais completa com a bebida na medida: quem opta, por exemplo, por um happy hour com um delicioso Platter ou o almoço com Filé Suíno, Mousseline de Aipim e Barbecue de Goiabada, pode complementar a refeição com uma taça de um dos vinhos disponíveis na carta.
Para tanto, esta e diversas outras opções do bistrô são servidas em um ambiente controlado em termos de proteção contra a Covid-19, localizado na Rua Heller, 290, no Centro de Novo Hamburgo. O contato também pode ser feito pelo Whatsapp: (51) 99386-3168.
Foi de um sonho, literalmente, que Gabriela e Diego Rezes tiveram a ideia de seu negócio. O Na Tábua, delivery de tábua de frios prontas para consumo, surgiu em meio à pandemia, quando Gabriela tentou e não conseguiu encontrar um local que oferecesse o serviço para a comemoração do aniversário de seu pai. Na mesma noite, sonhou com a ideia do negócio e colocou o projeto em prática no fim de 2020. Uma versão vegetariana é composta por queijos, conservas, pão e petiscos.
Formada em marketing digital, ela recrutou o marido publicitário para a empreitada. “Veio a partir de uma necessidade minha, por ser apaixonada por queijos de todos os tipos. Acordei de madrugada, e anotei as ideias”, lembra Gabriela. Hoje, o casal prepara tábuas de frios que são entregues prontas para consumo na casa do cliente. Gabriela acredita que o diferencial do serviço é entregar já na tábua de madeira, com a montagem feita por ela.
“Queria vender algo na tábua mesmo, não em uma caixa”, explica. Os pedidos são feitos com 24 horas de antecedência para que Gabriela consiga preparar a tábua utilizando somente ingredientes frescos. “É completamente artesanal, sou eu que faço tudo. Não tenho estoque, então compro conforme a demanda do cliente, tudo fresco e de qualidade”, destaca.Com tamanhos que vão do individual até 10 pessoas, o cliente escolhe todos os detalhes do produto, desde o sabor do pão que acompanha os frios até o modelo de tábua.
Os valores partem de R$ 80,00, para uma tábua individual, e ficam em torno de R$ 500,00, para 10 pessoas. “São 10 passos que o cliente pode optar para seguir a confecção da tábua. O primeiro é escolher o tamanho e o segundo, o sabor do pão. A partir do terceiro, os queijos e os embutidos. É bem personalizável”, detalha Gabriela. O casal oferece, ainda, o serviço de preparo na casa do cliente, para eventos que reúnam mais pessoas. Essa modalidade está temporariamente pausada em razão da situação da pandemia.
Com poucos meses de operação, a empreendedora se diz surpreendida positivamente pela receptividade da clientela. Segundo ela, há clientes que enviam como um presente e outros que compram para consumirem sozinhos, criando um momento especial no período de distanciamento social. “O Na Tábua nasceu para confraternizarmos e comemorarmos pequenos momentos, principalmente nesse momento que estamos”, acredita Gabriela, que atribui os resultados positivos à carência desse tipo de oferta no mercado de Porto Alegre e região metropolitana. “Não imaginei que nós nos profissionalizaríamos tão cedo, que teríamos procura tão rápido. A nossa maior alegria é ter pessoas que a gente não sabe de onde surgiram nos procurando e querendo saber mais informações. Acho que o mercado estava necessitado dessa atenção especial, desse nicho de mercado que é ter um delivery mais pessoalizado”, pontua. Para a Páscoa, a dupla criou uma tábua para as crianças, que custa R$ 120,00. No lugar dos queijos, estão guloseimas, como chocolate, balas de goma e ovos de chocolate recheados. “Nós queremos crescer ainda mais, cada data comemorativa ter um tema especial, sair um pouco do obvio”, conta Gabriela. Os pedidos podem ser feitos pelo Instagram (@natabua.rs) ou pelo WhatsApp (51- 993039235).
Modelo é inspirado no grazing food, tendência australiana de servir comidas coloridas e saborosas em tábuas.
Por Patrícia Teixeira, G1 Rio
09/10/2020 06h00 Atualizado há 7 meses
Empreendedoras investem em tábua de frios gourmet na quarentena
Com os bares e restaurantes ainda com restrições por conta na pandemia do novo coronavírus, muitas vezes a opção é comemorar o #sextou ou o happy hour em casa mesmo. Seja sozinho, acompanhado ou recebendo os amigos, agora de forma mais intimistas na quarentena, um petisco sempre cai bem.
E para servir aquela comida gostosa e com um visual bacana, as pessoas têm escolhido cada vez mais as tábuas de frios, charcutaria e belisquetes, que estão aparecendo com frequência nas redes sociais e até virou fonte de renda para alguns moradores do Rio de Janeiro.
Seja encomendado ou montando sua própria tábua, o desafio é usar a criatividade e conseguir misturar os produtos com um visual de deixar qualquer um com água na boca.
Estudante de nutrição Caroline Machado faz suas próprias tábuas de comidinhas para receber os amigos — Foto: Arquivo pessoal/ Caroline Machado
A estudante de nutrição Caroline Machado, que é uma apreciadora das tábuas de comidinhas, contou por que elas ganharam tanto destaque na quarentena.
“Por ter uma de montagem rápida e com ingredientes que encontramos no mercado, as tábuas alinham praticidade e beleza. E também o fato de termos que ficar mais em casa levou as pessoas a buscarem coisas feitas por elas mesmas”, explicou Carol.
Caroline revelou também que ela e o marido que fazem suas próprias tábuas para receber amigos e familiares.
“Eu acho uma super ideia porque é uma forma de de receber bem, pois ao montar uma tábua você coloca muito do seu carinho ali, desde a escolha dos itens à forma como você elabora a tábua. É sempre importante dar o melhor pra quem vem a nossa casa e ao nosso encontro. Fora que saímos da mesmice de pizza, hambúrguer e outros fast foods”, acrescentou.
Tábua de petiscos feita por Caroline Machado — Foto: Arquivo pessoal/ Caroline Machado
A advogada Jordana Freitas também já se aventurou na montagem caseira das tábuas. Ela conta que seus pais, que foram convidados para uma reunião na casa dela, nem acreditaram que ela mesma quem fez a decoração das guloseimas.
“Acharam que eu tivesse encomendado de tão bonito que estava, mas meus pais estavam com fome, foram logo pegando as comidas que nem consegui tirar uma foto decente para mostrar minha habilidade”, disse ela, aos risos.
Tábua feita em casa para receber os amigos — Foto: G1 Rio
Fonte de renda na quarentena
O G1 conversou com algumas pessoas que empreenderam neste ramo durante a quarentena. É o caso da Nathalia Magaldi, Marianne Cardoso, Camila Mendes e Fabiana Peixoto. Todas as quatro abriram seus negócios de “tábuas de comidinhas” na pandemia.
O empreendimento no segmento, segundo elas, vem ganhando força a cada dia.
“Durante a quarentena, as pessoas passaram a fazer pequenos eventos ou pequenas comemorações em casa mesmo. Já não se podia ir para restaurantes e bares. Assim, a solução foi trazer produtos de qualidade e com uma boa apresentação para dentro de sua residência. Tudo para curtir um momento especial sem os riscos da pandemia”, comentou Nathalia, da Brie to Me de Niterói.
Tábua feita e vendida por Nathalia, da Brie to Me de Niterói. — Foto: Reprodução
Nathalia é formada em engenharia de produção, mas não conseguia se reinserir no mercado de trabalho na sua área por conta da crise. Recentemente, uma amiga a apresentou o “grazing food”, tendência australiana de servir comidas em tábuas, que ela nunca tinha ouvido falar. Foi então que a engenheira teve ideia de investir no ramo.
“Estava à procura de uma atividade remunerada. A Brie to Me foi uma ótima oportunidade para conseguir uma fonte de renda depois de toda essa dificuldade”, conta Nathalia, que elegeu como os queridinhos de sua empresa o trio de bries, a tábua caprese e a tábua de café da manhã.
Paixão por montagens com aperitivos
Fabiana sempre gostou de realizar montagens com frios e aperitivos, receber os amigos em casa com uma mesa posta legal e cheia de variedades. Na verdade, essa paixão dela vem desde a infância, quando adorava montar mesa de café da manhã para a mãe.
Fabi exibe sua platter cheia de petiscos; ela montou empresa Platters da Fabi na quarentena, que virou sua fonte de renda — Foto: Arquivo pessoal/Fabi
Durante a quarentena, a empresa em que Fabiana trabalha acabou reduzindo o horário de trabalho e ela ficou com mais tempo disponível para investir em um negócio próprio.
“Meus amigos e namorado começaram a me incentivar. Eles diziam: “Fabi, tem tanta gente criando coisas novas, por que você não tenta? Eu super compraria uma platter sua, são lindas’… Aí fui me empolgando. Em três dias eu já tinha mandado confeccionar etiquetas com uma logo e estava montando cardápio. Fui ganhando muitos seguidores, vários pedidos por dia, e a empresa cresceu em pouco tempo, mais do que eu podia imaginar”, revelou Fabiana.https://tpc.googlesyndication.com/safeframe/1-0-38/html/container.html
Criatividade herdada da mãe
Já as Platters da Mari surgiram como uma ideia para Marianne “se desligar” do momento da quarentena e aflorar sua parte criativa que herdou da mãe, Filomena. Foi então que ela descobriu também seu lado empreendedor.
“Sou formada em Ciências Biológicas, mas devido a dificuldade de achar uma oportunidade na minha área, através da Platters da Mari descobri minha veia empreendedora e nela uma fonte de renda”, contou Mari, que acrescentou ainda que as vendas das platters crescem a cada dia.
“Tem feito sucesso porque, primeiramente, é uma experiência pouco explorada e há muitos detalhes que compõem as platters e boxes. Eu consigo transmitir amor para as pessoas através delas. E a receita do sucesso que eu estou tendo é o amor que eu coloco nos produtos.”
Afeto para casa dos clientes
A servidora pública Camila Mendes recorreu à venda das tábuas como uma forma de renda extra na quarentena.
“Com a pandemia, meu noivo que trabalha no ramo de eventos está sem retornar as atividades até hoje. Por necessidade de renda extra, pensamos em vender produtos para atender a necessidade da nossa cidade, Niterói, então criamos as tábuas. Pensamos em levar qualidade, beleza e muito afeto para casa dos clientes”, contou Camila, da Eita Comi Tudo.https://tpc.googlesyndication.com/safeframe/1-0-38/html/container.html
Camila Mendes recorreu à venda das tábuas como uma forma de renda extra na quarentena — Foto: Arquivo pessoal/ Camila Mendes
Plus no cardápio
Já Marianne dos Anjos, que é bombeira civil, oferece as tábuas de comidinhas como forma de implementar suas opções de vendas. Ela também aproveitou a quarentena para ter um negócio “pra chamar de seu”.
“Sempre quis construir algo meu, buscar independência em que fosse como entrega de amor. O Box dos Anjos veio no momento caótico pois não sou da área de saúde, porém do grupo de risco. Precisava me reinventar e foi durante a pandemia que criei a coragem de arquitetar e realizar um dos meus sonhos. Foi então que comecei a desenvolver as tábuas de frios que estão fazendo sucesso durante o isolamento social”, disse Marianne, da Box dos Anjos.
30/07/2020 19:00,atualizado 30/07/2020 18:48Imagem cedida ao Metrópoles
O delivery está em alta em meio à pandemia de coronavírus. Encomendar e receber – ou mandar entregar – produtos é uma prática que merece atenção, principalmente quando se fala em comportamento do consumidor. Flores, chocolates, balões e alimentos são alguns dos itens que mais têm sido solicitados nos últimos meses. Novas marcas vêm sendo criadas, especialmente a partir do momento em que os empreendedores começaram a enxergar uma oportunidade diante do cenário atual.
É o caso da brasiliense Larissa Frota. Após trabalhar cinco anos em um escritório de advocacia, ela decidiu abrir a própria empresa. Apaixonada por tábuas de frios e mesas postas, conheceu uma marca especializada no Instagram, entrou em contato com os fundadores e, por fim, trouxe a novidade para a capital.
A Brie To Me está presente em 11 cidades do país. A empresa proporciona uma experiência de grazing food aos moldes australianos com comida farta, colorida e bem saborosa. São tábuas de frios gourmet, gift boxes estilosas e cafés da manhã. “Os produtos são sinônimo de matéria-prima fresca, queijos finos e charcutaria de qualidade. Tudo é disposto de forma organizada, com um toque de arte”, define Larissa à coluna Claudia Meireles.
Box Kids
Fundada em 2008, a empresa já marca território em Manaus, Boa Vista, Fortaleza, Rio de Janeiro, Goiânia, Porto Velho, Curitiba, Salvador, Campo Grande e, este ano, desembarcou em Brasília.
“As tábuas, especialmente, são um centro de mesa perfeito para qualquer evento! Eu enxerguei, na capital federal, um público bom para esse serviço. São produtos de alta qualidade, com apresentação diferenciada. Honestamente, não conheço nada parecido aqui”, diz a empresária.
Tábua Mini
Os principais produtos da Brie To Me são tábuas, gift boxes, cafés da manhã, platters e brie en croûte. As tábuas, os platters e as gift boxes são compostos por seleção de queijos, charcutaria, crackers, nuts, geleias, frutas frescas e secas, chocolate bark e outras delícias dispostas em tábuas, caixas de MDF ou boxes acartonadas não retornáveis. “São de comer rezando”, brinca Larissa.
Box For OneImagem cedida ao Metrópoles
Box SlimImagem cedida ao Metrópoles
Segundo ela, os cafés da manhã são montados com queijos, charcutaria, iogurte, frutas, suco, waffle, nuts, drip coffee, chá Twinings, petit cake amanteigado, geleia, manteiga e outros itens variáveis. Podem ser servidos em platters, boxes ou bandejas de pés.
Breakfast Double
Os bries en croûte consistem em queijo brie envolto em massa folhada, crocante por fora e superderretido por dentro. Ele pode acompanhar geleias ou calda de nuts.
Combo: tábua love board + Brie en croûte 125 g
Brie en croûte de 1,5 kgImagem cedida ao Metrópoles
Larissa, agora, se dedica por completo ao novo negócio. “Eu faço esse atendimento pessoalmente. Particularmente, acho que o ramo do atendimento ao cliente em Brasília deixa a desejar”, pontua.
Para o Dia dos Pais, a marca lançou dois produtos: uma Box Beer, para os mais despojados; e uma Box Wine, para os que gostam de um bom vinho. Encomendas pelo Whatsapp (61) 99670-9054.
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Imagem cedida ao Metrópoles
